¿Qué es Matcha?

El polvo chino de Matcha está hecho de hojas de té cultivadas a la sombra. La preparación del matcha comienza varias semanas antes de la cosecha y puede durar hasta 20 días, cuando los arbustos de té están cubiertos para evitar la luz solar directa. Esto ralentiza el crecimiento, estimula un aumento en los niveles de clorofila, convierte las hojas en un tono más oscuro de verde y provoca la producción de aminoácidos, en particular de teanina. Sólo las mejores yemas de té son cosechadas a mano. Después de la cosecha, las hojas se colocan planas a secas, sin embargo, se desmoronarán un poco y se conocerán como tencha. Luego, la tencha puede ser removida, quitada y molida con piedra para obtener el polvo fino, brillante, similar al talco, conocido como matcha.

La molienda de las hojas es un proceso lento, porque las piedras del molino no deben calentarse demasiado, para evitar que se altere el aroma de las hojas. Puede tomar hasta una hora moler 30 gramos de matcha.

El sabor de matcha está dominado por sus aminoácidos. Los grados más altos de matcha tienen un dulzor más intenso y un sabor más profundo que los grados estándar o más gruesos de té cosechados más adelante en el año.

Historia de Matcha

  • En China, durante la Dinastía Tang (618–907), las hojas de té se cocieron al vapor y se convirtieron en ladrillos de té para el almacenamiento y el comercio. El té se preparó asando y pulverizando el té, y decoceando el polvo de té resultante en agua caliente, luego agregando sal.
  • Durante la Dinastía Song (960–1279), el método de hacer té en polvo a partir de hojas de té secas preparadas al vapor y preparar la bebida batiendo el polvo de té y el agua caliente en un tazón se hizo popular.
  • La preparación y el consumo de té en polvo se convirtieron en un ritual de los budistas Chan o Zen. El primer código monástico de Chan existente, titulado Chanyuan Qinggui (Reglas de pureza para el monasterio Zen), describe en detalle la etiqueta de las ceremonias del té.
  • El budismo zen y los métodos chinos para preparar té en polvo fueron llevados a Japón en 1191 por el monje Eisai. En Japón, continuó siendo un elemento importante en los monasterios Zen, y fue muy apreciado por otros en los niveles superiores de la sociedad durante los siglos XIV al XVI.
make Matcha in Tang & Song Dynasty

Especificación de Matcha

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Principal

$580/KG

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Senior

$380/KG

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Junior

$240/KG

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Beginner

$150/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Principal

$80/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Senior

$50/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Junior

$22/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Beginner

$11/KG

Zen y Natural - China Matcha

Matcha Health Benefits
  • Color natural, sabor natural, calidad natural.
  • Fragancia ligera, sabrosa y refrescante, ligeramente con sabor a algas.
  • Ser rico en proteínas, aminoácidos, clorofila.
  • Cumplir con la norma ecológica de la UE.

El polvo de Matcha chino contiene más de 500 tipos de ingredientes, entre los que se incluyen proteínas, grasas, azúcar, vitaminas, polifenoles del té, cafeína, aminoácidos libres, clorofila, proteínas, sustancias aromáticas, celulosa, vitamina C, A, B1, B2, B3, B5 , B6, E, K, H, potasio, calcio, magnesio, hierro, sodio, zinc, selenio, flúor y así sucesivamente.

Matcha Pie-chart

La diferencia entre el Matcha chino y el Matcha japonés

El té verde chino es el té más preciado del mundo, es muy diferente del té verde japonés.

Los árboles de té crecen naturalmente en China, lo que significa que el entorno natural de China es más adecuado para el crecimiento de los árboles de té, pero los árboles de té japoneses y los métodos de fabricación de té provienen de China.

El Matcha chino es una cultura única formada en la historia del té durante más de 2,000 años, la cultura del té profundiza en el alma china. En los últimos años, nos hemos comprometido a explorar Matcha, cultivar árboles de té adecuados de diferentes áreas productoras de té y crear cuidadosamente matcha de alta calidad. ¡Haremos que el chino Matcha vuelva a ser brillante!

Beneficios de Matcha

  • Aumenta los niveles de energía y mantén la calma:

El polvo chino de Matcha es único porque el proceso de sombreado y recolección aumenta el contenido de L-teanina, un aminoácido que ayuda a equilibrar la cafeína. Si bien matcha puede contener la misma cafeína que otros tipos de té, se sabe que la L-teanina crea calma sin somnolencia.

  • Antioxidantes:

Otro beneficio para Matcha es la alta concentración de antioxidantes. Un estudio encontró que Matcha tiene 137 veces más polifenoles que el té verde regular. De hecho, este tipo de té verde contiene más de 60 veces los antioxidantes de las espinacas y 7 veces los antioxidantes del chocolate negro de alta calidad. Existe cierta evidencia de que estos polifenoles pueden tener un efecto protector contra algunos tipos de cáncer.

  • Pérdida de peso:

EGCG, que se encuentra en altas concentraciones en Matcha, se ha demostrado que aumenta la tasa de quema de grasa almacenada como energía, así como disminuye la formación de nuevas células de grasa. Otros estudios han demostrado que las catequinas de Matcha aumentan la tasa de quema de calorías del cuerpo cada día y ofrecen beneficios adicionales para quemar grasa durante el ejercicio.

  • Corazón saludable:

Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition mostró que las catequinas en el té verde tuvieron un efecto significativo en la reducción del colesterol LDL. Una revisión Cochrane también mostró que el consumo regular de té verde se asoció con una menor presión arterial y un menor riesgo de accidente cerebrovascular.

  • Aumentar el poder del cerebro:

Se sabe que la L-teanina en el té verde ayuda a estimular las ondas cerebrales alfa. Estas ondas son conocidas por su capacidad para ayudar a aumentar el enfoque y la concentración.

  • Enriquecido en clorofila:

El proceso de sombreado de las hojas de Matcha crea una mayor cantidad de clorofila, que algunas investigaciones preliminares han demostrado que pueden ayudar al cuerpo a eliminar los metales pesados ​​y otras acumulaciones dañinas. Todavía faltan investigaciones en esta área, pero muchos médicos alternativos recomiendan la clorofila para este propósito.

  • Piel de la salud:

Los mismos antioxidantes que protegen el té verde, incluido el EGCG, también pueden ayudar a mejorar la salud de la piel al reducir la inflamación y los radicales libres que aceleran el envejecimiento de la piel.

Matcha-Benefit

Ventaja de Tizan Matcha

  • Materias primas

    Tizan tiene 500 acres de base de plantación de té verde para proporcionar materias primas de alta calidad en el área de producción de té de Moganshan, actualmente tenemos una capacidad anual de más de 100 toneladas de Matcha.

  • Q & A: 

    Hemos reunido más que en el procesamiento profundo de la industria del té ha experimentado personal técnico, el establecimiento de un equipo de gestión de calidad de alta calidad, y concede gran importancia a la construcción y operación del sistema de gestión de calidad, puede controlar con eficacia la calidad de los productos, y siempre proporcione a los clientes productos de alta calidad.

  • Alta calidad

    Tizan Matcha polvo puede más de 2000 malla; Tiene color verde jade y buen brillo; Tiene una buena fragancia de algas marinas, una buena bebida limpia y un gran sabor a té verde.

matcha-advantage