Qu'est ce que le Matcha?

La vente en gros de poudre de Matcha Chinoise est faite à partir de feuilles de thé cultivées à l’ombre. La préparation du matcha commence plusieurs semaines avant la récolte et peut durer jusqu’à 20 jours, lorsque les théiers sont recouverts pour éviter les rayons directs du soleil. Cela ralentit la croissance, stimule une augmentation des niveaux de chlorophylle, donne aux feuilles une nuance de vert plus foncée et provoque la production d’acides aminés, en particulier de théanine. Seuls les meilleurs bourgeons de thé sont cueillis à la main. Après la récolte, les feuilles sont disposées à plat pour sécher. Cependant, elles s’effritent quelque peu et deviennent connues sous le nom de tencha. Ensuite, le tencha peut être dé-veiné, égrappé et moulu dans la pierre en une poudre fine, vert vif, semblable au talc, appelée matcha.

Le broyage des feuilles est un processus lent, car les pierres du moulin ne doivent pas être trop chaudes pour éviter que l’arôme des feuilles ne soit altéré. Cela peut prendre jusqu’à une heure pour broyer 30 grammes de matcha.

La saveur du matcha est dominée par ses acides aminés. Les plus hautes qualités de matcha ont une douceur plus intense et une saveur plus profonde que les qualités standard ou plus grossières de thé récoltées plus tard dans l’année.

Histoire de Matcha

  • En Chine, sous la dynastie Tang (618–907), les feuilles de thé étaient cuites à la vapeur et formées en briques de thé pour le stockage et le commerce. Le thé a été préparé en le torréfiant et en le pulvérisant, puis en le faisant décocter dans de l’eau chaude, puis en ajoutant du sel.
  • Pendant la dynastie Song (960-1279), la méthode consistant à préparer du thé en poudre à partir de feuilles de thé séchées à la vapeur et à préparer la boisson en fouettant ensemble la poudre de thé et l’eau chaude dans un bol est devenue populaire.
  • La préparation et la consommation de thé en poudre ont été formées dans un rituel par les bouddhistes chan ou zen. Le plus ancien code monastique Chan, intitulé Chanyuan Qinggui (Règles de pureté du monastère zen), décrit en détail l’étiquette des cérémonies du thé.
  • Le bouddhisme zen et les méthodes chinoises de préparation du thé en poudre furent introduits au Japon en 1191 par le moine Eisai. Au Japon, il a continué d’être un élément important des monastères zen et a été très apprécié par d’autres personnalités des échelons supérieurs de la société du XIVe au XVIe siècle.
make Matcha in Tang & Song Dynasty

Liste de produits Matcha

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Principal

$580/KG

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Senior

$380/KG

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Junior

$180/KG

Ceremonial Matcha Green Tea Powder Beginner

$150/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Principal

$80/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Senior

$50/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Junior

$22/KG

Culinary Matcha Green Tea Powder Beginner

$11/KG

Zen & Naturel - Matcha de Chine

Matcha Health Benefits
  • Couleur naturelle, goût naturel, qualité naturelle.
  • Parfum léger, savoureux et rafraîchissant, légèrement avec une saveur d’algues.
  • Être riche en protéines, acides aminés, chlorophylle.
  • Répondre à la norme biologique de l’UE.

Matcha contient plus de 500 types d’ingrédients, y compris protéines, lipides, sucre, vitamines, polyphénols de thé, caféine, acides aminés libres, chlorophylle, protéines, substances aromatiques, cellulose, vitamines C, A, B1, B2, B3, B6 , E, K, H, potassium, calcium, magnésium, fer, sodium, zinc, sélénium, fluor, etc.

Matcha Pie-chart

La différence entre le matcha chinois et le matcha japonais

Le thé vert chinois est le thé le plus précieux au monde, il est très différent du thé vert japonais.

Les arbres à thé poussent naturellement en Chine, ce qui signifie que l’environnement naturel de la Chine convient le mieux à la croissance des arbres à thé, mais les arbres à thé japonais et les méthodes de fabrication du thé viennent de Chine.

Le matcha chinois est une culture unique formée dans l’histoire du thé depuis plus de 2 000 ans. La culture du thé plonge profondément dans l’âme chinoise. Ces dernières années, nous nous sommes engagés à explorer le matcha, à élever des arbres à thé appropriés dans différentes régions productrices de thé et à créer avec soin un matcha de haute qualité. TIZAN rendra le matcha chinois à nouveau brillant!

Avantages du Matcha

  • Augmente les niveaux d’énergie et garde le calme:

    Le matcha est unique car le processus d’ombrage et de récolte augmente la teneur en L-théanine, un acide aminé qui aide à équilibrer la caféine. Bien que le matcha puisse contenir la même caféine que les autres types de thé, la L-théanine est réputée pour créer un calme sans somnolence.

  • Antioxydants

    Un autre avantage du matcha est la concentration élevée d’antioxydants. Une étude a révélé que le matcha contient 137 fois plus de polyphénols que le thé vert ordinaire. En fait, ce type de thé vert contient plus de 60 fois les antioxydants des épinards et 7 fois les antioxydants du chocolat noir de haute qualité. Il existe certaines preuves que ces polyphénols pourraient avoir un effet protecteur contre certains types de cancer.

  • Perte de poids

    L’EGCG, présent à des concentrations élevées dans le Matcha, a démontré qu’il augmentait le taux de combustion de la graisse stockée sous forme d’énergie, tout en réduisant la formation de nouvelles cellules adipeuses. D’autres études ont montré que les catéchines présentes dans le matcha augmentaient chaque jour le taux de combustion des calories par le corps et offraient un bénéfice supplémentaire en matière de combustion des graisses pendant l’exercice.

  • Gardez votre coeur en bonne santé

    Une étude de l’American Journal of Clinical Nutrition a montré que les catéchines présentes dans le thé vert avaient un effet significatif sur la réduction du cholestérol LDL. Une revue Cochrane a également montré que la consommation régulière de thé vert était associée à une baisse de la pression artérielle et à une diminution du risque d’accident vasculaire cérébral.

  • Augmenter la puissance du cerveau

    La L-théanine dans le thé vert est connue pour aider à stimuler les ondes alpha du cerveau. Ces ondes sont connues pour leur capacité à aider à augmenter la concentration et la concentration.

  • Enrichi en Chlorophylle

    Le processus d’ombrage des feuilles de matcha crée une quantité accrue de chlorophylle, ce qui, d’après certaines recherches préliminaires, pourrait aider l’organisme à éliminer les métaux lourds et autres dépôts nocifs. La recherche fait encore défaut dans ce domaine, mais de nombreux médecins alternatifs recommandent la chlorophylle à cette fin.

  • Protéger la peau

    Les mêmes antioxydants qui protègent le thé vert, notamment l’EGCG, peuvent également contribuer à la santé de la peau en réduisant l’inflammation et les radicaux libres qui accélèrent le vieillissement de la peau.

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Avantage

  • Matières premières

    TIZAN dispose d’une base de plantation de thé vert de 500 acres pour fournir des matières premières de haute qualité dans la zone de production de thé de Moganshan. Nous avons actuellement une capacité annuelle de plus de 100 tonnes de Matcha.

  • Q & A

    Nous avons rassemblé plus que dans le traitement en profondeur de l’industrie du thé a personnel technique expérimenté, la mise en place d’une équipe de gestion de qualité de haute qualité, et attache une grande importance à la construction du système de gestion de la qualité et le fonctionnement, peut contrôler efficacement la qualité des produits, et toujours fournir aux clients des produits de haute qualité.

  • Haute qualité

    La poudre TIZAN Matcha peut contenir plus de 3000 mailles; Il a une couleur vert jade et une belle brillance; Il a un bon parfum d’algue, une bonne boisson et un bon goût de thé vert.

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